Se hai curiosità per sperimentare con la cucina cannabica o volete migliorare le vostre tecniche di preparazione degli antipasti, questa guida vi aiuterà a comprendere ogni fase del processo, dalla scelta della gerba fino alla preparazione di piatti deliziosi con effetti controllati.
Cucinare con la cannabis è molto di più che aggiungere semplicemente "marijuana alla cena": implica scienza, tecnica e creatività. Di seguito vi spieghiamo i passaggi fondamentali per preparare ricette infuse con THC in modo sicuro, efficace e delizioso.
Passo 1: Scegliere la Cannabis Adecuada
Prima di andare in cucina, scegliere la varietà (ceppo) ideale in base all'effetto che si desidera ottenere:
🔹 Sativa → Energizzante e creativa - ideale per le ricette più leggere o per i momenti diurni.
🔹 Índica → Rilassante e sedante - perfetto per le cene notturne o per i momenti di calma.
🔹 Híbrida → Equilibrata, ideale per le riunioni sociali.
Bisogna anche considerare la percentuale di THC (psicoattivo) e CBD (terapeutico). Le varietà con alto THC richiedono maggiore precauzione nel dosaggio.
Passo 2: Descarbossilazione - Attivazione del THC
La cannabis cruda non ha effetto. Es necesario caldeggiare la pianta per far agire il THC e gli altri cannabinoidi, un processo chiamato "descarboxilación".
Come si fa?
✔️ Triturare leggermente la hierba (senza molerla troppo).
✔️ Extiéndela sobre papel encerado en una bandeja.
✔️ Hornéala a 115°C per 40 minuti.
✔️ Rimuovere la metà del tempo per un'attivazione uniforme.
Ahora sí, tu cannabis está lista para hacer infusiones.
Passo 3: Preparare l'infusione di base
Il THC è liposolubile, il che significa che ha bisogno di grasso per essere assorbito dal corpo. Per questo motivo, l'ideale è creare una base per infusione, come la mantequilla, l'aceto di oliva o l'aceto di cocco con la cannabis.
Receta básica (Mantequilla Cannábica):
🥄 Ingredienti:
🔹 1 taza de mantequilla sin sal
🔹 1 tazza d'acqua
🔹 7 g di cannabis descarboxilada
🥄 Preparazione:
✔️ Cocina a fuego bajo (o a baño maría) por 2 a 3 horas.
✔️ Cuela con un paño fino y refrigera.
📌 Esta base se puede usar en casi cualquier receta: pasteles, salsas, masas, postres...
Passo 4: Controllare la dosatura (qui c'è il segreto)
Le comestibles sono famose per "pegar fuerte" quando la dose non viene calcolata bene. È fondamentale misurare la quantità di THC in porzione.
📌 Ejemplo básico de cálculo:
🔸 1g di cannabis con 15% THC = 150mg di THC
🔸 Usate 7g? → 1.050 mg di THC nell'infuso
🔸 Usate la metà della mantequilla in una ricetta? → 525mg
🔸 Dividere in 10 porzioni? → 52mg di porzione (¡demasiado fuerte!)
💡 Consiglio: Iniziare con ricette da 2,5 mg a 5 mg di porzione, soprattutto se si tratta della prima volta.
Passo 5: Creare, testare e gestire con responsabilità
Ahora que tienes la base, ¡es hora de cocinar!
🍽️ Idee di ricette cannabiche da provare:
🔹 Galletas con mantequilla infusionada
🔹 Mac e formaggio con toque cannábico
🔹 Risotto con aceto di cannabis
🔹 Brownie potente con dose controllata
🔹 Frullato con leche infusionada y frutas
⚠️ Recuerda:
✔️ Prueba antes de servir.
✔️ Informa sempre i tuoi invitati sul contenuto e sulla dose.
✔️ Sono tranquillo con l'effetto (può tardare da 30 minuti a 2 ore).
✔️ Guardate i prodotti alimentari etichettati e lontani dalla portata dei bambini e delle mascotte.
Paso finale: Godere con coscienza
Cocinare con il THC è un viaggio che mezcla sabor, ciencia y sensaciones. Lo scopo più importante è farlo con sicurezza, responsabilità e rispetto per l'esperienza.
Iniziate con le basi, migliorate la vostra tecnica e continuate a esplorare: il mondo della gastronomia cannabica è creativo e ricco di possibilità.
Esplora, sperimenta e divertiti con responsabilità!
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